2013年9月に代表である杉窪章匡が「安全、自然、公平な食と生活をプロデュースする会社」として設立しました。
名古屋「テーラ・テール」、福岡「ブルージャム」、
神奈川・向ヶ丘遊園「セテュヌ ボンニデー」、学芸大学「サンチノ」をプロデュースオープン。
同12月にウルトラキッチンが運営する食のセレクトショップ「365日」をオープンし、
人材育成や食材調達、商品開発、情報発信の場となっています。
2014年には生産者と職人と消費者それぞれが自然な食についての理解が深まる活動を目指し
「とかち小麦ヌーヴォー」の原案、企画を行い、翌年にはそれを全国に広げるために
「新麦コレクション」を設立し、より多くの人たちに食について考えてもらえるようになりました。
さらに国外の食材や働く人にも目を向け、2016年には新しいカタチの総合食料品店「15℃」をオープンしました。
我々、ウルトラキッチンはこれからも地域の生産者と消費者の間に立ち、
安全、自然、公平でみんなが幸せになる食のあり方、仕組みを考え、新しい食文化を提案する活動を行い、
食のみならず芸術や音楽、文化の発展を目指していきます。
